乳化机是通过与发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切、分散与撞击。其广泛应用于化妆品、沐浴露、防晒霜等很多膏霜类的产品以及食品行业中的酱、果汁等。

一、乳化机的乳化作用

乳化机在工业设备搅拌体系中占有重要的作用，特别是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均质、剪切研磨方面有着极其重要的应用，之所以称其为乳化机是因为其能够实现乳化的作用。

油水两相介质的彻底混合会形成乳液，且分为油包水或水包油两种体系。但是要实现乳化，至少有两方面的要求：1、为强烈的机械切割分散作用，将水相与油相的流体介质同时切割打散为小颗粒，然后再汇集合并、互相渗透，最终形成乳液。2、为合适的乳化剂，在油水分子间充当媒介桥梁的作用，通过其电荷及分子间力的作用，使油水混合乳液，且能够按照我们所期望的时间稳定存放。

二、乳化机的剪切作用

现如今，乳化机的应用不仅局限于“乳化”，其独特的剪切作用也至关重要。分散便是粉粒体在液体中的粉碎撞击最终细化到理想的粒径，从而使固体质充分掺混到液体中并形成相对稳定的悬浮液。当然，与乳化剂一样，添加了分散剂后，悬浮液的稳定性就能得到增强。

三、乳化机的均质作用

当人们习惯了通过高压均质机来获得微细颗粒后，“细化”与“均质”也就划上了等号，因而，乳化机对物料的细化及充分掺混的作用也就是“均质”的过程了。因此，我们把乳化机也称为均质机。为便于区分，乳化机还有很多种叫法：高剪切乳化机、高剪切均质机、高剪切分散乳化机、高剪切均质乳化机、高剪切均质分散乳化机。

乳化机按乳化效果来分类

高剪切分散乳化机：主要应用于处理大量乳液和生成超细的悬乳液，其用三个工作头进行处理，可获得很窄的粒径分布，获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好。

高速剪切均质乳化机：这类乳化机由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机，可以使粒径范围小到纳米级。

高剪切混合乳化机：可产生粒径较大，但粒径分布范围较窄的乳液和悬浮液。这类乳化机具有较高的剪切率，能够保证混合液的稳定性。

分散乳化机：这类乳化机专为实验研发，与大型工业管线式量产机型配置基本相同。

管线式高剪切分散乳化机：这类乳化机用于要求特高精度的粉碎，可以使粒径范围小到纳米级。其剪切力更强，且能使乳液的粒经分布更窄。